Rezepttitel: Veganes Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen
Einleitung
Willkommen zu unserem Rezept für ein veganes Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen! Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Süßkartoffeln und Kichererbsen sorgt für eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Die cremige Kokosmilch verleiht dem Curry eine besondere Note, während das Currypulver für einen Hauch von Exotik sorgt. Egal, ob du ein erfahrener Koch oder ein Anfänger bist, dieses Rezept wird dir sicher gelingen. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!
Zutaten
Für unser veganes Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen benötigst du folgende Zutaten:
- 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Öl (z.B. Kokosöl oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Zubereitung des veganen Süßkartoffel-Currys mit Kichererbsen
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, alle Zutaten vorzubereiten. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Hacke die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer. Dies erleichtert die Zubereitung und sorgt dafür, dass alles schnell zur Hand ist.
Schritt 2: Anbraten der Zwiebeln und Gewürze
Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist. Danach gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu. Rühre alles gut um und lasse es für etwa eine Minute anbraten, bis es aromatisch duftet.
Schritt 3: Hinzufügen der Süßkartoffeln und Kichererbsen
Jetzt ist es Zeit, die gewürfelten Süßkartoffeln und die Kichererbsen in den Topf zu geben. Rühre alles gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Dies sorgt für einen intensiven Geschmack in deinem Curry.
Schritt 4: Kochen mit Kokosmilch
Gieße die Kokosmilch in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse das Curry für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Schritt 5: Abschmecken und Servieren
Wenn die Süßkartoffeln gar sind, schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es heiß, garniert mit frischem Koriander, wenn du magst. Dieses vegane Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen ist perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!
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